أعلان
أعلان
تحميل كتاب صناعة زيت الزيتون PDF
نبذة عن كتاب صناعة زيت الزيتون
كتاب صناعة زيت الزيتون
2007م - 1443هـ التخزين خطوة مهمة جدًا في أي طعام ، بما في ذلك زيت الزيتون. في الواقع ، يمكن أن يتأثر العمر الافتراضي لزيت الزيتون بعوامل مختلفة ، من جودة الزيتون إلى تقنيات المعالجة ، ومع ذلك ، فإن اختيار ظروف التخزين المناسبة ، بما في ذلك التغليف ، يمكن أن يكون ذا أهمية كبيرة. يوصى بنظام غذائي البحر الأبيض المتوسط كنموذج غذائي للوقاية من مختلف الأمراض التنكسية المزمنة (أمراض القلب والسرطان وما إلى ذلك) وزيت الزيتون هو بالتأكيد حجر الزاوية في هذا النوع من التغذية بالفواكه والخضروات والبقوليات والأسماك. تعتمد خصائصها الغذائية الغريبة على وجود مكونات مضادة للأكسدة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة السائدة على الأحماض غير المشبعة ، مع نتائج إيجابية في زيادة HDL (بروتينات دهنية عالية الكثافة) وتقليل أكسدة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة. يمكن أن يؤثر التغليف بشكل مباشر على جودة زيت الزيتون من خلال حماية المنتج من الأكسجين والضوء. مدة صلاحية الزيوت المعرضة للضوء الاصطناعي الشديد وضوء النهار المنتشر أقصر من عمر الزيوت المحفوظة في الظلام. علاوة على ذلك ، يمكن أن تتحكم درجة حرارة التخزين واستخدام جو النيتروجين وتقليل الأكسجين في حجم مساحة الرأس بشكل ملحوظ في تغيرات الجودة أثناء وقت التخزين. .هذا الكتاب من تأليف سلام ايوب و حقوق الكتاب محفوظة لصاحبها
التحميل | حجم الكتاب |
---|---|
تحميل | غير محدد فى الوقت الحالى |
كتاب المواد السامة والمسرطنة أصنافها، أخطارها، طرق تأثيرها PDF
ممدوح جميل النيربيه
كتب منوعة - علوم الأغذية - غير محدد عدد الصفحات
كتاب التغذية العلاجية صديقة عبدالرحيم PDF
صديقة عبدالرحيم
كتب منوعة - علوم الأغذية - غير محدد عدد الصفحات
كتاب ابتكارات علمية في هندسة الاغذية PDF
غير محدد
كتب منوعة - علوم الأغذية - غير محدد عدد الصفحات
كتاب الأغذية المعدلة وراثيا مخاطرها ومنافعها PDF
عماد محمد ذياب الحفيظ
كتب منوعة - علوم الأغذية - غير محدد عدد الصفحات
كتاب عسل النحل في ضوء العلم الحديث PDF
رمضان مصرى هلال
كتب منوعة - علوم الأغذية - غير محدد عدد الصفحات