أعلان
أعلان
تحميل كتاب التحليل الميكروبيولوجي للأغذية PDF
نبذة عن كتاب التحليل الميكروبيولوجي للأغذية
كتاب التحليل الميكروبيولوجي للأغذية
2011م - 1443هـ اصبح الإهتمام بجودة وسلامة الغذاء من الأساسيات الحياتية للمستهلك فى السنوات العشر الأخيرة على مستوى العالم بصفة عامة نتيجة العديد من العوامل بعضها يرجع الى العولمة ومشاكلها والبعض الآخر نتيجة زيادة إهتمام المنتج والمصنع و المستهلك بسلامة الغذاء. ومن اكثر العناصر التى تهم المستهلك هى الخلو الغذاء من الميكروبات المرضية و إفرازاتها نتيجة لإنتشار الكثير من الأمراض من خلال الغذاء . فيوجد اكثر من ٢٠٠ مرض يمكن انتقالهم من خلال الغذاء . وقد ازداد انتشار بعض امراض الغذاء فى صورة اوبئة فى السنوات العشر الأخيرة نتيجة العولمة فى الإنتاج والتصنيع والتصدير بالإضافة الى تغير سلوك المستهلك فى النمط الغذائى. ولكى نرضى احتياجات المستهلك ونؤكد على السلامة والجودة فى مجال الغذاء ، فإنه يجب ان يتوافر نظام متكامل لطرق التحليل الميكروبيولوجى و الذى يمكن للصناعة والجهات الإنتاجية والرقابية الإعتماد عليها فى الحكم النهائى على الجودة والسلامة ولتقليل مصادر الخطر فى سلسلة إنتاج الغذاء . لذلك الهدف من هذا الكتاب تعريف القارئ ببعض التعبيرات الخاصة بالتحاليل الميكروبيولوجية ثم توضيح الاقسام المختلفة للكائنات المختلفة طبقا لدرجة خطورتها على صحية الغذاء وصحة القائم على التحليل والبيئة . يلى ذلك تبيان المواصفات المختلفة لمعامل التحليل الميكروبيولوجى ثم العوامل التى تؤثر على نمو الميكروبات فى الغذاء . ثم مناقشة للطرق التقليدية القياسية والطرق السريعة المستخدمة للكشف عن بعض الكائنات فى الغذاء . .هذا الكتاب من تأليف مجموعة من المؤلفين و حقوق الكتاب محفوظة لصاحبها
التحميل | حجم الكتاب |
---|---|
تحميل | غير محدد فى الوقت الحالى |
كتاب الري بالتنقيط PDF
مجموعة من المؤلفين
الكتب العلمية - كتب علم الزراعة - غير محدد عدد الصفحات
كتاب أفضل التقنيات المتاحة لصناعة الألبان بمصر PDF
مجموعة من المؤلفين
الكتب العلمية - كتب علم الزراعة - غير محدد عدد الصفحات
كتاب تحليل الاغذية PDF
مجموعة من المؤلفين
الكتب العلمية - كتب علم الزراعة - غير محدد عدد الصفحات
كتاب حياة الحشرات في سؤال وجواب PDF
مجموعة من المؤلفين
الكتب العلمية - كتب علم الزراعة - غير محدد عدد الصفحات
كتاب النبات في جبال سراة والحجاز ملون مجلد 1 PDF
ليس له مؤلف
الكتب العلمية - كتب علم الزراعة - غير محدد عدد الصفحات
كتاب أهم الآفات الفقارية و طرق مكافحتها PDF
عبد العليم سعد سليمان دسوقى
الكتب العلمية - كتب علم الزراعة - غير محدد عدد الصفحات
كتاب بدائل المبيدات لمكافحة أمراض وآفات الخضر PDF
احمد عبد المنعم حسن
الكتب العلمية - كتب علم الزراعة - غير محدد عدد الصفحات
كتاب امرضا العائلة الباذنجانية PDF
مجموعة من المؤلفين
الكتب العلمية - كتب علم الزراعة - غير محدد عدد الصفحات